Platos con mariscos son la especialidad de Florianópolis. Las ostras, que son cultivadas en el sur de la isla, en su lado vuelto para el continente, pueden ser consumidas fresquísimas, luego después de retiradas del mar. La tenca suele ser pescada entre los meses de mayo y junio, son preparadas a moda "escalada". Es salada, seca y después servida grillada. Es uno de los platos más típicos de la región.

La culinaria, no hay como no ser así, es basada en los pescados - peces, camarones, mejillones son servidos en restaurantes sencillos próximos al mar o en muy bien montados establecimientos.

Cocina Típica: Pirão da Ilha (centro) es uno de los más tradicionales. Pirão do Mercado (centro). Ilha Catharina (Canasvieiras). Martin Pescador (Joaquina). Peixe na Brasa. Toca da Garoupa (Jureré) del mar a la mesa. Bar de Arantes (Pantano do Sul).

Comidas Típicas de la Isla: Camarones (camarão ao bafo como aperitivo). Secuencia de camarones es la especialidad de LAGOA. Tainha es el pescado base de los platos típicos de la cocina de la Isla de Santa Catarina.